U Jablanici Bajram miriše na domaće kolače Sabine Halebić. Njena kuhinja, ispunjena mirisom medene torte, suhih kolača i baklave, postala je mjesto gdje se tradicija spaja s ljubavlju i kreativnošću. Iako se narudžbama ozbiljnije posvetila tek prije pola godine, Sabina je za ovaj Bajram pripremila na desetine kolača po željama svojih sugrađanki, zahvaljujući im na povjerenju i toplim riječima. Njena poslastica nije samo slatki zalogaj – ona je dio porodičnih uspomena, bajramskih jutara i radosti okupljanja, a svaka narudžba nosi pečat domaćeg ukusa i pažnje.
Kada si počela praviti kolače i torte za narudžbe i šta te motivisalo?
Sve je počelo iz čiste ljubavi prema mirisu domaće kuhinje koji me prati odmalena. Iako sam i ranije uživala u pripremi slastica za porodicu, intenzivnije sam se narudžbama posvetila prije otprilike pola godine. Motivacija je bila jednostavna: željela sam drugima prenijeti onaj autentični osjećaj radosti koji donosi domaći kolač i pretvoriti svoju kreativnost u nešto što će usrećiti ljude u mojoj okolini.
Koji kolač ili tortu žene iz Jablanice najčešće traže za Bajram?
Medena torta je definitivno postala favorit među mušterijama. Ona spaja taj starinski, domaći ukus sa nečim posebnim što se savršeno uklapa u praznični izbor poslastica. Pored nje, izuzetno su traženi i suhi kolači, jer su praktični, dugo ostaju svježi i neizostavan su dio posluženja za bajramske goste.
Kako uspijevaš organizovati veliki broj narudžbi u kratkom vremenu, posebno pred Bajram?
Ključ je u dobroj organizaciji i ranoj pripremi. Pred Bajram je u mojoj kuhinji uvijek živo, ali uz jasan plan rada i veliku dozu ljubavi prema ovom poslu, sve se stigne. Najveća mi je satisfakcija kada znam da će moji kolači upotpuniti nečije porodično okupljanje, pa mi sav umor na kraju dana bude drag.
Ima li neki recept koji ti je posebno drag jer te podsjeća na djetinjstvo ili porodične bajrame?
To je bez sumnje baklava. Za mene ona nije samo kolač, već simbol djetinjstva i onog posebnog bajramskog jutra. Posebno volim rad sa tijestima; taj proces razvijanja jufki i miris oraha u meni budi najljepše uspomene na porodična okupljanja. Upravo tu emociju i pažnju pokušavam utkati u svaku baklavu koju danas napravim.
Kako se osjećaš kada vidiš da tvoji kolači postanu dio bajramske trpeze mnogih porodica?
Osjećaj je zaista poseban. Osjećam ogromnu zahvalnost što mi ljudi ukažu povjerenje u tako važnim trenucima. Znati da je moj trud postao dio nečije porodične uspomene je fantastičan osjećaj.
Kakvi su ti planovi za budućnost?
Trenutno mi je fokus na tome da svaka narudžba koja izađe iz moje kuhinje bude vrhunskog kvaliteta i napravljena s ljubavlju, baš kao da je za moju porodicu. Planiram svakako nastaviti s radom, usavršavati svoje vještine i postepeno uvoditi nove recepte u ponudu. Najvažnije mi je da zadržim taj prepoznatljivi domaći ukus i kvalitet po kojem me ljudi prepoznaju.
